Carpaneto eleva el gusto por la comida italiana.
La gastronomía italiana gana un nuevo espacio en Bogotá con la apertura de una nueva sede de Carpaneto, un restaurante que busca transportar a sus visitantes a Italia a través de sabores tradicionales, ingredientes auténticos y una experiencia que va más allá de la mesa. El nuevo establecimiento, ubicado a pocos pasos del Parque de la 93, abrirá oficialmente sus puertas el próximo 31 de julio.
Creado por el empresario italiano Giuseppe Groppelli, el restaurante nació con la idea de preservar la esencia de la cocina italiana respetando sus recetas, técnicas de preparación e ingredientes originales. Inspirado en el pueblo de Carpaneto, lugar de origen de su fundador, el proyecto se ha consolidado como un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar una pizza elaborada al estilo tradicional.
Uno de los principales protagonistas de la carta es la masa, preparada mediante un proceso de larga maduración y disponible en versiones tradicional, integral o aromatizada con ingredientes como albahaca, orégano, cúrcuma o carbón vegetal. A esto se suma una selección de productos italianos como Prosciutto di Parma, Mortadella, Speck, Grana Padano, Pecorino, Provolone, Gorgonzola, tomates San Marzano y aceite de oliva extra virgen, que dan vida a recetas inspiradas en distintas regiones de Italia.
El menú incluye especialidades como la Carpaneto, Regina Margherita, Emiliana, Burratina, Napoli, Carbonara y la tradicional Marinara, considerada una de las pizzas más antiguas del mundo. La propuesta se complementa con antipastos, pastas preparadas bajo la tradición mediterránea, ensaladas frescas y una carta de vinos italianos cuidadosamente seleccionados para acompañar cada plato.
La nueva sede también nace con la intención de convertirse en un espacio de encuentro alrededor de la cultura italiana. Además de su propuesta gastronómica, contará con una programación permanente de eventos, actividades y experiencias que combinarán música, vino y cocina para reunir a familias, amigos y amantes de Italia en un mismo lugar.
“Queremos que cada visita sea un viaje a Italia, no solo por la autenticidad de nuestros platos, sino por la experiencia completa que queremos ofrecer”, señalan sus fundadores.
Con esta apertura, Carpaneto amplía su presencia en la ciudad y refuerza una propuesta que busca acercar a los bogotanos a la tradición de las auténticas pizzerías italianas, donde cada receta se convierte en una celebración de la cultura mediterránea. La inauguración oficial se dará el viernes 31 de julio en la Calle 93B # 13-91, en el Parque de la 93.
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