Patrimonio avícola y gastronómico del país.
Con el estreno de la serie web Maestros del Pollo que estará en YouTube como parte del proyecto, que recorrerá distintas regiones del país, para contar las historias de quienes han hecho del pollo un símbolo en las cocinas colombianas, Fenavi celebra que Colombia es, indiscutiblemente, el país del pollo. Está presente en cada plaza de mercado, en las mesas de las familias y en la cocina de cada región, convirtiéndose en un símbolo cotidiano de nuestra identidad cultural y gastronómica.
Con esta premisa, Fenavi-FONAV, realizó un evento en el Teatro Ripio en el cual presentó El país del pollo, una nueva plataforma de posicionamiento del pollo colombiano, que busca celebrar el vínculo entre la comida, la identidad y el orgullo de lo nuestro.
La iniciativa parte de una realidad que se refleja en las cifras. Según Fenavi, en las últimas dos décadas la producción avícola en el país pasó de 2.1 millones a más de 3 millones de toneladas al año. Hoy cada colombiano consume en promedio 36 kilos de pollo, consolidando a esta proteína no solo como un pilar en la seguridad alimentaria, sino también en la economía: el sector avícola aporta aproximadamente el 0.8% del PIB nacional y más del 30% del PIB pecuario.
Como parte de esta iniciativa, se presentó Maestros del Pollo, una serie documental que recorre distintas regiones del país para contar las historias de quienes, con su sazón, han hecho del pollo un símbolo en las cocinas colombianas. La serie es una manifestación del concepto El país del pollo, llevando a la pantalla relatos que mezclan tradición, memoria y orgullo gastronómico, y que muestran cómo este alimento cotidiano refleja la identidad cultural de quienes lo preparan y comparten.
La serie, dirigida por la agencia ‘Fantástica’, consta de cinco capítulos que se estrenarán mensualmente entre julio y noviembre, cada uno dedicado a la gastronomía de una región: Bogotá, Medellín, Costa Caribe, Santanderes y Pacífico.
El proyecto está narrado por el periodista y cronista Maurio Silva, y cuenta con la participación de reconocidos chefs como Álvaro Clavijo, chef y propietario de El Chato, nombrado como uno de los mejores restaurantes del mundo; Catalina Vélez, chef de Domingo y referente de la cocina ancestral colombiana; y Jairo Aristizábal, fundador del asadero Abirá en Medellín, conocido por su pollo asado en hoja de bijao, además de talentos regionales que dan vida al concepto del País del pollo.
La nueva producción podrá verse en el canal de YouTube de Pollo Colombiano, donde cada mes se estrenará un capítulo acompañado de cápsulas digitales que ampliarán la experiencia en redes sociales. Desde hoy, los colombianos podrán descubrir, capítulo a capítulo, que el pollo no solo se come, se vive.
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