Durante dos días, la capital abordó los retos que enfrenta el sector.
En el marco de la estrategia Sabor Bogotá que tiene como propósito promover el orgullo, la confianza, la identidad y la cultura ciudadana a través de la gastronomía, se desarrolló la segunda versión del congreso “El Sabor de nuestra casa” en el Centro Felicidad Chapinero.
Durante los dos días se dieron a conocer muestras gastronómicas con degustaciones y conferencias tipo panel para abordar temas como la evolución de la cocina bogotana, el aporte de la migración a la gastronomía de la ciudad, la importancia de los festivales en torno a la comida y los retos que enfrenta la ciudad de cara al turismo enfocado a este sector.
Entre los invitados especiales al evento se destacó la participación del chef Jakub Blogowski, cofundador del restaurante Soixante, quien lidera una propuesta de cocina contemporánea enfocada en el producto local; así como representantes de la cocina nacional como Yul, el cocinero llanero; entre otros.
Organizado por la Secretaría Cultura, Recreación y Deporte (SCRD), el congreso contó con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Económico, el Instituto Distrital de Turismo (IDT), el Instituto para la Economía Social, el sector académico, agremiaciones y empresas privadas.
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