El Centro de Eventos Hall 74 de Bogotá celebró los 21 años de estos galardones.
Establecimientos, chefs, cocineros, empresarios y personalidades se dieron cita en la 21ª edición de Premios La Barra 2026, donde se entregaron 22 reconocimientos a personalidades y establecimientos que trabajan por el sector gastronómico en el país.
El encuentro, organizado por Axioma B2B Marketing, recibió en total 602 postulaciones entre establecimientos y personalidades de diferentes regiones del país. El comité directivo, el comité nacional y los jurados regionales después de un proceso de evaluación seleccionaron a los 22 ganadores nacionales, entre los 186 nominados en las diferentes categorías y premios especiales.
En la noche de la gala, Bogotá brilló en cinco categorías, cuyos ganadores obtuvieron el plato que los cataloga como uno de los mejores a nivel nacional. En Cocina Tradicional Colombiana, el reconocimiento fue para La Estación Santander, mientras que en Parrilla y Ahumados fue para Tres Cuatro Cinco Steakhouse, en la categoría de Mejor Panadería fue para 30 Horas, el Mejor Chef fue para Julián Molano del Restaurante Incorrecto, y el Mejor Empresario fue para Andrea Bornacelli, Fundadora de Pizzardi.
Al igual el altiplano cundiboyacense se destacó con cinco premios en Mejor Restaurante Casual para El Chino Cocina de Sopó, Mejor Cafetería de Especialidad para Tres23 de Zipaquirá, Mejor Bartender para Juan Sebastián Vargas Acosta, oriundo de Sopó, el Plato más innovador con carne de cerdo 100 % colombiana — Porkcolombia el reconocimiento lo recibió Adelina Sabor y Tradición de Guaduas, y en la categoría de Restaurante o personalidad votado por el público fue para Sandwicheros de Chiquinquirá.
Un restaurante de Barichara, Santander, recibió dos reconocimientos en la gala: Cocina de Autor y la categoría especial de Restaurante Sostenible. Se trata del Restaurante Milana Barichara, cuya propuesta gastronómica combina técnicas de cocina profesional con productos de la región, cuidando el equilibrio nutricional y la frescura de los ingredientes de temporada.
La región del Tolima Grande obtuvo dos distintivos en Comida Rápida Plaza Express de Ibagué, y en Mejor Pastelería para Blajoma Atelier de Pitalito, Huila.
Antioquia obtuvo dos reconocimientos en las categorías de Personalidades que fueron para Diego Ramírez del Restaurante Selma, quien recibió el galardón de Mejor Chef Revelación, mientras que Agustín Eduardo Romero de los Porteños de Medellín fue distinguido como Mejor Panadero o Pastelero.
Villavicencio se destacó en la región de la Orinoquía con IKI Asiático Fusión, establecimiento ganador en la categoría Nuevo Restaurante, por su propuesta de cocina asiática fusión muy bien lograda, con platos de excelente sabor y calidad en su presentación.
El Caribe obtiene un premio en la categoría de Mejor Heladería para Ice Cream Dealer de Barranquilla, una heladería artesanal de autor que se distingue por su propuesta innovadora en la Costa Caribe.
Reconocimientos especiales y proyección internacional
– Hospitalidad y Experiencia de Cliente: WOK.
– Estrategia Digital: Crepes & Waffles.
– Restaurante sostenible: Milana Barichara
– Mejor Chef Colombiano en el Exterior: Edwin Rodríguez del restaurante QUIMBAYA, en Madrid, España.
Los resultados de esta edición reúnen cocinas tradicionales, restaurantes de autor, panaderías, pastelerías y nuevos negocios. Junto con la presencia de Bogotá, los premios a propuestas de Barichara, Pitalito, Zipaquirá y Villavicencio dan visibilidad al trabajo gastronómico que se desarrolla en municipios y ciudades intermedias del país.
Junto con los premios nacionales, la gala entregó 84 reconocimientos a las propuestas más destacadas en cada categoría y región, para visibilizar el trabajo de los establecimientos y profesionales que contribuyen a la gastronomía en sus territorios.
Reconocimiento destacado a Toda Una Vida de Trabajo
Uno de los homenajes de la noche fue para Joyce Mitrani, fundadora de Joyce Pastelería, quien recibió el reconocimiento Toda Una Vida de Trabajo por una trayectoria de más de cinco décadas.
Su historia comenzó en noviembre de 1971, con la venta de su primer ponqué y los pedidos que preparaba en la cocina de su casa. En diciembre de 1972 abrió su local en la calle 90 de Bogotá. Preparaciones como la milhoja, el ponqué de chocolate y las galletas florentinas han acompañado desde entonces las celebraciones de generaciones de bogotanos.
Mejor Chef Colombiano en el Exterior
Edwin Rodríguez, fundador de QUIMBAYA en Madrid, España, recibió la distinción de Mejor Chef Colombiano en el Exterior.
Bogotano y formado en el SENA, cuenta con más de 25 años de trayectoria y es el primer colombiano en recibir una estrella Michelin. El reconocimiento destacó su trabajo de reinterpretación de la cocina tradicional colombiana desde una propuesta contemporánea y su contribución a proyectarla fuera del país.
Un homenaje a la perseverancia regional
La ceremonia dedicó un espacio a los chefs y a más de 30 establecimientos del Eje Cafetero y el Pacífico afectados por el terremoto del pasado 10 de agosto de 2026. El homenaje reconoció sus esfuerzos por mantener sus negocios y preservar los empleos, las tradiciones y los sabores de sus regiones. También invitó al público a visitar estos establecimientos y acompañar su recuperación.
Con esta edición, Premios La Barra celebró 21 años acompañando al sector y reconociendo el trabajo de quienes sostienen sus negocios desde las cocinas, las barras, el servicio y la gestión empresarial.
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